Có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh?

Mật ong là một trong những loại thực phẩm được sử dụng vì chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu đáng quý. Thế nhưng, có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh, liệu cách bảo quản này sẽ làm hỏng mật ong không?

Mọi người thường nghĩ rằng, thực phẩm cho vào tủ lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn. Tuy nhiên với mật ong thì lại khác, bảo quản mật ong trong tủ lạnh có tốt không?

1. Bảo quản mật ong như thế nào

Mật ong nguyên chất nếu bạn biết bảo quản đúng cách thì thời hạn sử dụng có thể là 2-3 năm, quá thời hạn này bạn vẫn có thể sử dụng được nhưng chất lượng không còn tốt như ban đầu. Nhưng để mật ong nguyên chất đảm bảo chất lượng trong suốt thời gian sử dụng thì bạn cần chú ý cách bảo quản sau:

+ Nên cất giữ mật ong nguyên chất trong những lọ, thủy tinh màu sậm, đậy kín không cho không khí lọt vào bởi mật ong sẽ rất dễ lên men khi gặp không khí. Ngoài ra, không khí và nước còn ảnh hưởng đến màu sắc và mùi vị của mật ong, nếu mật ong để càng lâu thì màu sẽ đậm lại.

+ Lọ đựng mật ong nguyên chất phải là chất liệu không gây ra các phản ứng hóa học như: thủy tinh, sứ. Tuyệt đối không đựng trong các chai lọ bằng kim loại hoặc gỗ vì có thể gây ngộ độc.

+ Thường để lâu ngày thì mật ong nguyên chất sẽ có dấu hiện kết tinh. Để làm chậm quá trình kết tinh này thì lọ đựng mật ong không được phơi trần ngoài không khí hoặc tiếp xúc với nước, nhiệt độ quá lạnh cũng là nguyên nhân khiến mật ong bị kết tinh nhanh hơn. Để làm tan chảy lọ mật ong kết tinh, bạn có thể đặt vào nồi nước ấm nhưng không được sử dụng nước quá nóng nhé.

+ Nên để lọ mật ong tránh xa những thực phẩm có mùi thơm gia vị, vì mật ong nguyên chất có xu hướng hút mùi thơm của những thực phẩm gần chúng. 

+ Nên bảo quản mật ong ở nơi mát và tối, không để ánh nắng chiếu trực tiếp vào. Nhiệt độ bảo quản mật ong nguyên chất không được vượt quá 27 độ C, lý tưởng nhất là nhiệt độ trong khoảng 21-26 độ C. Tránh để gần bếp hoặc tủ lạnh vì hơi nóng sẽ làm mật ong dậy mùi và nhanh sậm màu hơn.

+ Lưu ý, tuyệt đối không dùng mật ong cho những món nấu trong lò vi sóng vì sóng viba sẽ tiêu diệt hết những dưỡng chất có trong mật ong.

2. Bảo quản mật ong trong tủ lạnh có sao không?

Thông thường mật ong có thể lỏng, sệt khi ở nhiệt độ thường 25 ~ 32 độ C. Khi nhiệt độ thấp hơn xuống dưới 18 độ C sẽ diễn ra quá trình kết tinh ở mật ong thành những hạt nhỏ li ti rất mịn và đều nhau mà dân gian có thói quen gọi là lắng đường. Có nhiều dạng kết tinh ở cổ chai, thân chai hoặc đáy chai.

>> Mật ong kết tinh là mật ong thật hay mật ong giả? Nguyên nhân và cách xử lý mật ong bị kết tinh

3. Vậy có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh không?

Câu trả lời là không. Bởi khi bảo quản mật ong trong tủ lạnh sẽ làm mật ong nhanh hỏng hơn, không chỉ vậy nhiệt độ trong tủ lạnh còn làm tăng nhanh quá trình kết tinh của mật ong làm ảnh hưởng đến chất lượng khi sử dụng.

Trên đây là giải đáp của mình vì sao không bảo quản mật ong trong tủ lạnh. Hy vọng những chia sẻ này giúp bạn có thể giữ mật ong sử dụng được lâu hơn và giữ nguyên chất lượng của nó nhé.